今月４月３日　京都府茶業研究所が平成２７年度　宇治茶１番茶の新芽が萌芽したと宣言しました。
今年は２月と３月の一時期、気温が高く、昨年より４日早く　平年より２日早い萌芽となりました。

【萌芽】とは
冬の間、固い冬芽でじっと寒さに耐えてきたお茶の芽は、京都府南部では4月上旬頃になると力強く芽吹いてきます。
これを一番茶の萌芽といいます。一番茶のお茶摘みは、萌芽から約1か月後、ちょうど、八十八夜頃に始まります。

茶樹新芽の萌芽日の判定は、研究所内の調査茶園で栽培する品種「やぶきた」で３５０個の新芽を調べ、
全体の70％の新芽が包葉の約2倍の長さに達した時期としています。

萌芽から茶摘みが始まる５月頃まで、茶生産家さんは施肥や防霜対策など毎日気が抜けません。